28 Φεβ 2024
By [email protected]

Όλοι γνωρίζουμε, και συνήθως έχουμε κάποιο αγαπημένο κόκκινο, λευκό ή ροζέ μπουκάλι κρασί. Στους περισσότερους όμως από εμάς θα φανεί «ξένο» ένα ποτήρι κρασί με το χρώμα του ουρανού ή της θάλασσας. Ένα ποτήρι μπλε κρασί. Και όμως! Υπάρχει και μάλιστα το χρώμα του είναι φυσικότατο και οφείλεται κατά κύριο λόγο στην ανθοκυανίνη, μία χρωστική ουσία που βρίσκεται στο δέρμα των σταφυλιών. Κάποιες φορές εμπλουτίζεται και με τη χρωστική ουσία indigo που εξάγεται από το φυτό tinctoria Isatis. Η ποικιλιακή του σύνθεση διαφέρει από παραγωγό σε παραγωγό και μπορεί να είναι είτε μονοποικιλιακό -όπως το Santa Cruz Blue Wine- ή ακόμα και από χαρμάνι κόκκινων και λευκών σταφυλιών. Κατατάσσονται στην κατηγορία των δροσερών, λευκών κρασιών και μπορεί να είναι ξηρό, ημίγλυκο ή ακόμα και γλυκό. Ανάλογα πάντα με τον εκάστοτε παραγωγό. «Δημιουργήθηκε» στην Ισπανία όπου και παράγεται κατά κύριο λόγο, ωστόσο έχουν ξεκινήσει να το παρασκευάζουν και αλλού. Το ιδιαίτερο λοιπόν, μπλε κρασί, που προορίζεται για ξεχωριστούς ανθρώπους ή για όσους θέλουν απλά να ξεχωρίζουν συνδυάζεται εξαιρετικά με σούσι, nachos με guacamole, καρμπονάρα, καπνιστό σολομό και… ευχάριστη μουσική για ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο.

Το δικό μας μπλε κρασί:

Santa Cruz de Alpera MPF Azul

και η… ταυτότητά του!

Χώρα προέλευσης: Ισπανία

Ποικιλία σταφυλιού: 100% Verdejo

Vintage: 2022

Τύπος: Μπλε

Ονομασία: Almansa

DO Αλκοόλ: 7,5%

Η ισορροπία μεταξύ οξύτητας και γλυκύτητας το κάνει ένα φρέσκο κρασί με μέτρια αντοχή. Πίνεται εύκολα και ο φρουτώδης χαρακτήρας του είναι αξιοσημείωτος. Το άγγιγμα των φυσαλίδων προκαλεί μια αναζωογονητική αίσθηση σε αυτό το «γλυκό» κρασί. Προτάσεις σερβιρίσματος: Είναι ιδανικό για να συνοδεύσετε ρύζι, θαλασσινά ή ως σνακ πριν το φαγητό. Συνιστούμε να το σερβίρετε στους 3-5°C. Καλή απόλαυση!!!!